1. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками.
2. В кастрюлю с толстым дном поместить яблоки, лимонный сок и натёртую на тёрке лимонную цедру. Залить водой и варить на медленном огне минут 20, пока яблоки не станут мягкими.
3. Снять с огня и при помощи блендера превратить яблоки в пюре.
4. Поместить яблочное пюре в кастрюлю.
5. Какао просеять и смешать с сахаром, затем засыпать в пюре и хорошо перемешать.
6. Варить на медленном огне до загустения. Постоянно помешивая, снять кастрюлю с огня, добавить ваниль и перемешать.
7. Переложить в стерилизованную банку, дать полностью остыть и только потом закрыть крышкой.
8. Хранить в сухом прохладном месте.
