Баклажаны «Огонек»

1. Моем баклажаны, режем на кружочки толщиной 0,7-1 см, солим, оставляем на 30 минут, что бы стекла горечь.

2. Обжариваем баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Готовим соус - перец и чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем уксус, оставщееся масло, соль. Перемешиваем.

4. Накалываем баклажаны вилкой и обмакиваем в соусе.

5. Складываем в подготовленные банки.

6. Стерилизуем 35-40 минут.