1. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль на части толщиной 7-8 мм и обжарить с двух сторон на растительном масле (по 1-1,5 минуты с каждой стороны).
2. Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
3. В глубокую кастрюлю складываем слоями: баклажаны, лук, чеснок.
4. Ингредиенты для маринада добавляем в воду и доводим до кипения.
5. Заливаем маринадом баклажаны и оставляем на 4-5 часов.
6. Складываем в стерилизованные банки и стерилизуем банки 0,5 минут 10-15. Закатываем.
