1. Помидоры помыть, дать стечь, обрезать непригодные участки, перемолоть на соковыжималку. У вас получится около 7-8 л томатного сока-пюре.
2. Ставьте пюре варить на средний огонь, желательно в алюминиевой посуде.
3. Добавьте сахар, соль, чеснок, перец, уксус. Варите 1 ч., помешивая. Кетчуп уварится, конечно, станет погуще, это хорошо.
4. Затем возьмите зерна кориандра, нужно перетереть их при помощи кофемолки и добавить в массу, варить еще 40 мин.
5. Разлить по банкам и быстро закатать при помощи закаточного ключа. Укутать, перевернув вверх дном, как обычно.
