Начинайте готовить за 2 дня до подачи.
1. Свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180 °С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 ч.
2. Обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры. Слегка остудите, нарежьте круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и петрушкой. Оставьте на 2 ч.
3. Уложите ломтики свеклы на противень в один слой и вяльте 2 ч. в нагретой до 100 °С духовке.
4. Достаньте свеклу из духовки, подсушите при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1-2 дня. Храните в коробках или пластиковых контейнерах.
