Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Начинайте готовить за 5-6 ч. до подачи.

1. Желатин замочите в 1/4 стакана холодной воды на 20 мин. Сок с сахаром доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте разбухший и отжатый желатин, тщательно перемешайте. Снимите с огня через 1 мин. Слегка охладите и разлейте получившуюся смесь в 6 высоких стаканов с толстыми стенками. Поставьте в холодильник на 1 ч.

2. Шоколад растопите на водяной бане и остудите, но не полностью, чтобы он не стал слишком твердым. Сливки взбейте в пышную пену.

3. Добавьте в шоколад 1/3 сливок, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.

4. Введите таким же образом оставшиеся сливки и еще раз перемешайте лопаткой.

5. Разложите шоколадную массу по стаканчикам с желе. Поставьте в холодильник на 3-4 ч.

6. Перед подачей выньте и дайте постоять при комнатной температуре 10-15 мин.