Яблочное желе


Рецепты » Десерты » Желе

Фото Яблочное желе на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Яблочное желе

- яблоки 500 г

- сахар 75 г

- желатин 10 г

- чай 1/4 ст.

- сливки 20% 100 г

- миндальная эссенция несколько капель

Для карамели:

- сахар 100 г

- вода 30 г

- сливки 20% 100 г

- масло сливочное 30 г

- орехи грецкие 3 ст. л.

 

Способ приготовления кушанья Яблочное желе

1. Яблоки испечь в духовке до мягкости.

2. Охладить и очистить от шкурки и сердцевины. Яблочную массу измельчить блендером.

3. Желатин залить холодным чаем, дать набухнуть и распустить на водяной бане.

4. К яблочной массе добавить сахар, сливки, несколько капель миндальной эссенции, распущенный желатин и взбить до образования пышной массы.

5. Выложить яблочное желе в креманки или бокалы, поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

6. Для карамели на сковороду высыпать сахар, добавить воду и нагревать, слегка потряхивая сковороду, до образования карамели.

7. Затем добавить масло, сливки и размешать до образования однородной сливочно-карамельной массы.

8. Желе полить сверху карамелью и посыпать дробленными орехами.