Желе молочное с миндалем

1. Горький и сладкий миндаль залить горячей водой, кипятить 3-4 мин, откинуть на сито и очистить от кожицы.

2. Очищенный миндаль измельчить в ступке до однородного состояния, маленькими порциями прибавить кипяченое молоко до получения пюреобразной массы.

3. Затем влить остальное молоко и, помешивая, настаивать 10-15 мин.

4. После этого смесь процедить через салфетку или частое сито и добавить сахар.

5. Нагреть, не давая закипеть, растворить желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и перемешать.

6. Готовую смесь процедить, разлить в формочки, охладить до образования желе.