Тыквенная халва

1. Изюм замочить в 2 ст. л. кипяченой воды.

2. Тыкву почистить и натереть на мелкой терке.

3. В тяжелой глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кешью.

4. Выложить орехи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем крупно изрубить с помощью ножа или измельчить в ступке.

5. Вытереть сковороду бумажным полотенцем, выложить в нее натертую тыкву и кокосовую стружку и, помешивая, жарить 5–10 мин.

6. Добавить сахар, щепотку соли и прогревать еще 10 минут, все время помешивая.

7. Добавить орехи и изюм, тщательно перемешать и снять с огня.

8. Выстелить форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить в форму халву, равномерно распределить и оставить на несколько часов, затем нарезать небольшими квадратиками.