Торт-мороженое «Вишневый сад»

1. Раскрошить вафельные трубочки.

2. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать, выложить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму, уплотнить ложкой. Поставить в холодильник застывать.

3. Для верхнего слоя: яйца взбить с сахаром в металлической кастрюльке миксером, поставить ее на водяную баню и продолжать взбивать на средней скорости до увеличения массы в 2-3 раза.

4. Затем кастрюльку снять с водяной бани, остудить массу при постоянном помешивании.

5. Добавить коньяк (или вишневую наливку).

6. Вишню вымыть, обсушить, оставить несколько вишен для украшения., остальные очистить от хвостиков и косточек. 100гр. вишни измельчить в блендере, протереть через сито.

7. В образовавшийся сок добавить 3 ст. ложки сахара, проварить 5-7мин, остудить.

8. Сливки взбить с ванильным сахаром и подмешать к яичному крему.

9. Разделить образовавшийся крем на две части.

10. В одну часть крема добавить вишню и половину вишневого джема, перемешать и выложить на середину основы.

11. На вишневый крем выложить ложкой, начиная с краев, вторую часть крема, выровнять верх и поставить в морозильную камеру на 6 часов ( лучше на ночь).

12. Перед подачей торт отделить из разъемной формы, украсить вишневым джемом и вишней.

13. Вишневый джем перед украшением слегка растопить, выложить в плотный пакетик, отрезать кончик и выдавить на торт узоры.