Персиковое мороженое

1. Разрезать персики пополам, вынуть косточки. Измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сок лимона. 
2. Влить сливки в кастрюлю, добавить ванилин и довести до кипения на слабом огне (не кипятить!). 
3. Желтки взбить с сахаром. 
4. Теплые сливки перемешать со взбитыми желтками. 
5. Поставить кастрюлю опять на огонь, не переставая помешивать, прогреть смесь 2 мин.. Снять с огня, дать остыть и перемешать с персиками. 
6. Получившуюся массу выложить в кастрюлю или емкость с хорошо закрывающейся крышкой. 
7. Замораживать 4-5 часов, каждый час не забывать помешивать массу.