1. Взять ягоды крыжовника. Промыть их, очистить от плодоножек, положить в кастрюлю, добавить 4 стакана воды и поставить на средний огонь.
2. Помешивая, довести до кипения. Крыжовник нужно варить, пока ягоды не начнут разваливаться и пускать сок.
3. Затем содержимое снять с огня, дать остыть и перемолоть блендером, или кухонным комбайном.
4. Процедить от кожуры.
5. В миску уложить желтки, добавить сахар и ванилин.
6. Взбить миксером или венчиком. В микроволновой печи нагреть молоко вместе со сливками. Ни в коем случае не доводить до кипения!
7. Влить смесь к яйцам. Смешать до однородной массы.
8. Крем вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
9. Варить, перемешивая деревянной ложкой до загустения. Снять с огня, дать остыть.
10. Смешать получившийся заварной крем с пюре крыжовника. Уложить в контейнеры и заморозить.
