1. Сахар нагрейте до коричневого цвета, слегка охладите. Непрерывно помешивая, в несколько приемов влейте горячий кофе, добавьте масло, смесь прогрейте.
2. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте крахмал, разведенный водой, доведите соус до кипения. Готовый соус охладите.
3. При подаче мороженое разложите по вазочкам, полейте кофейным соусом, посыпьте хлопьями миндаля.
