1. Желтки разотрите с сахаром и ванилином.
2. Желатин замочите в воде до набухания.
3. Сливки соедините с желтками, добавьте желатин и варите на слабом огне, помешивая деревянной лопаточкой.
4. Как только масса загустеет и исчезнет пена, снимите с огня, процедите, охладите, вылейте в форму и поставьте в морозильную камеру на 2-3 ч. В начале замораживания 2 раза перемешайте.
5. При подаче оформите мороженое ломтиками фруктов, ягодами, листочком мяты.
