Лимонный крем

Начинайте готовить за 2 ч. до подачи.

1. Снимите цедру с лимонов, затем выжмите сок.

2. В жаропрочную миску вылейте лимонный сок, добавьте цедру, сахар и масло. Поставьте на водяную баню. Нагревайте, помешивая время от времени, до тех пор, пока масло не растает, а сахар не растворится.

3. Хорошо взбейте яйца и добавьте в миску с маслом. Продолжайте варить приблизительно 20 мин. Смесь должна быть такой консистенции, чтобы достаточно густо покрывать деревянную ложку.

4. Наполните кремом стерилизованные банки, герметично закройте.