1. Духовку разогреем до 200 градусов. Поставим в нее огнеунорную посуду с водой и нагреем воду до 80 градусов.
2. Формочки смажем растительным маслом. Сахар положим в кастрюлю и на медленном огне постепенно его растопим. Как только он начнет плавиться, непрерывно мешаем, пока он не расплавится полностью.
3. Подольем воду и размешаем. Покроем карамелью дно формочек, оставшуюся карамель прокипятим с водой и отставим.
4. Молоко вскипятим с ванилью. Яйца взболтаем с сахаром, понемногу вольем горячее молоко, затем процедим эту смесь через густое сито.
5. Наполним формочки молочно-яичной смесью и на 20 минут поместим в водяную баню в духовке для загустения. 6. Потом крем хорошенько охладим и перед подачей на стол выложим из формочек. Отдельно подадим к крему карамельный соус.
