1. Смазать маслом или жиром квадратную или прямоугольную форму, отложить в сторону.
2. Смешать сахар, сливочное масло, соль и сгущенное молоко в высокой кастрюле с толстым дном при средней температуре нагрева. Позволить массе кипеть в течение 6–7 минут, постоянно помешивая. Выключить огонь.
3. Соединить в большой миске ваниль, измельченный шоколад, зефир и, по желанию, дробленые орехи. Добавить горячую массу и взбивать, пока весь шоколад не растает.
4. Вылить помадку в ранее подготовленную форму, аккуратно разровнять массу деревянной или силиконовой лопаточкой.
5. Убрать помадку в холодильник на 3 часа. Затем вынуть, нарезать на небольшие квадраты.
6. Ванильно-шоколадная помадка готова.
