Карамельные яблоки с орехами

1. Вымыть яблоки, обсушить их на бумажном полотенце/решетке, вытащить плодоножки и глубоко вставить на их место палочки для суши/мороженного/веточки/любые твердые палочки.

2. Смешать в кастрюле сахар с водой, довести до кипения на среднем огне, и, помешивая, готовить до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

3. Добавить ваниль и перемешать. Или растопить 400 г ирисок с 2 ст. л воды на водяной бане.

4. Окунуть яблоки в карамель, затем в ледяную воду и еще раз в карамель. Если вы использовали ириски, окунать в воду не надо.

5. Обвалять яблоки в порубленных орехах и поставить на противень покрытый пергаментом до охлаждения.