Лаймовый крем с облепихой

1. Желатин замочите в 100 мл воды на 30 мин., пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.

2. Промойте 2 лайма, сотрите мелкой теркой цедру. Из всех плодов выжмите сок.

3. Сварите сироп из 100 мл воды и сахара в течение 5 мин. Добавьте сок лайма, ванильный сахар. Желатин распустите в сиропе с соком до полного растворения, нагревая, но не допуская кипения. Добавьте цедру, перемешайте, охладите.

4. Сливки взбейте. Как только лаймовая масса начнет застывать, перемешайте ее со сливками, поставьте в холодильник.

5. Шоколад растопите на горячей водяной бане, смешайте с облепиховым соком, остудите. Разложите в вазочки лаймовый крем и шоколад с облепиховым десертом.

6. При подаче оформите ягодами облепихи.