Все слышали о пользе клетчатки, но почему-то подавляющее большинство людей считают, что больше всего клетчатки содержится в капусте, кое-кто назовет еще отруби в качестве источника этого нужного вещества. Давайте разберемся, что же такое клетчатка, где ее найти, и действительно ли она так полезна.
Люди, знающие толк в диетах и правильном питании, определят клетчатку как сложные углеводы. По сути же это растительные волокна, самая грубая часть растений – кожура, грубые волокна в стеблях, плодах, листьях. Эти волокна не перевариваются в желудке, не расщепляются на простые углеводы и тем самым положительно влияют на пищеварение.
Польза клетчатки несомненна. Она способствует похудению путем нормализации флоры кишечника. Увеличивает объем блюда без увеличения количества калорий, она дольше пережевывается, дольше переваривается, сорбирует вредные вещества и выводит их из организма. Благодаря клетчатке замедляется процесс усвоения углеводов нашим организмом, это создает долгое ощущение наполненности желудка, сытости.Также клетчкатка нормализует уровень инсулина и уровень глюкозы в крови.
Однако нужно знать меру. Если у вас избыточный вес и вы решили худеть с помощью клетчатки, или хотите понизить уровень инсулина – это не значит, что нужно употреблять ее на завтрак, обед и ужин вместо привычной пищи. Такой подход может привести к плачевным последствиям. Прежде всего нужно помнить, что суточная норма клетчатки – не более 30 г в день. Также обязательное условие при употреблении клетчатки – это достаточное количество воды, иначе велика вероятность запоров, метеоризма. Людям, страдающим запорами, нельзя принимать клетчатку без консультации с врачом. Обязательно нужно посоветоваться с доктором, если вы принимаете какие-либо лекарства, особенно это касается гормонов.
Пшеничная клетчатка
Найти клетчатку можно в таких продуктах как отруби, зеленый горошек, кукуруза, цельнозерновой хлеб, арахис, бананы, изюм, морковь, брокколи, редис, макароны, капуста, яблоки, картофель. Получить нужное количество клетчатки только из продуктов непросто, поэтому в аптеках продается уже готовая чистая клетчатка – из молотых семян льна, тыквы, кунжута, расторопши. Есть также клетчатка из отрубей овса, ржи, гречихи, проса, ячменя, пшеницы, клетчатка зародышей пшеницы и кукурузы. |
