Многочисленные советы о ведении здорового образа жизни включают в себя столько нюансов, запомнить которые подчас очень сложно. И все же, стремление включать в свой рацион питания более здоровую пищу, тем самым продлевая себе молодость и красоту, пересиливает, и заставляет нас прислушиваться к тем рекомендациям, которыми изобилуют средства массовой информации. Правильное, здоровое питание – это наука, которую познают в течение всей жизни. А поскольку, она не такая уж и длинная, то приступать к ним нужно прямо сейчас.
Список продуктов, которые можно отнести к полезным, может быть очень длинным. Каждый из них наделен своими достоинствами, а также положительным влиянием на здоровье. И в то же время, ученые утверждают, что иногда, польза того или иного продукта приумножается, если его употреблять в сочетании с «нужным компаньоном». Работая в паре, они способны принести большую пользу, а значит, нам просто необходимо знать эти сочетания, чтобы иметь возможность не только наслаждаться прекрасным вкусом приготовленных блюд, но и соблюдать принципы здорового питания.
Не удивляйтесь, если продукты, которые работают в паре, на первый взгляд кажутся абсолютно несовместимыми. Впрочем, речь идет не столько о вкусовых притязаниях, сколько о пользе их совместного сочетания.
Капуста брокколи и горчица
Ряд исследований показал, что подобное сочетание и употребление этих продуктов просто бесценно. Оно способствует тому, что наш организм активней усваивает соединения сульфорафана, которые, в свою очередь, защищают организм от раковых клеток. Их, достаточно большое, содержание в сырой капусте, значительно утрачивается при термической обработке.
Ученые нашли выход, как сохранить и помочь организму усвоить максимально большее количество органического сульфорафана. В горчице содержится такой фермент, как тирозиназа. Именно он способствует тому, что противоопухолевое соединение в значительной мере усваивается организмом и препятствует развитию раковых заболеваний. По сути, сочетание брокколи с горчицей можно назвать профилактическим, противораковым средством.
Лосось и куркума
О пользе семейства лососевых сказано уже не мало. Содержание большого количества жиров омега-3, позволило лососям занимать лидирующие позиции среди полезных продуктов питания. Ученые выявили, что полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) помогают нашему организму в борьбе с раковыми клетками. Впрочем, подобным эффектом может похвастаться и куркума, которая содержит в себе противораковый аналог, под названием куркумин.
Даже употребление этих продуктов по отдельности способно благотворно сказаться на нашем здоровье, но… Проведенные исследования показывают, что воздействие на раковые клетки сочетания лосося и куркумы в несколько раз эффективней. В частности, отмечено положительное влияние в борьбе с раком груди.
Стоит отметить, что использование куркумы в качестве приправы при приготовлении лосося, сделает блюдо не только полезным, но и очень вкусным.
Помидоры и оливковое масло
Не стоит злоупотреблять сочетанием – помидоры и майонез. Возможно, это и вкусно, но вот о пользе говорить не приходится. Для нашего организма во много раз полезней, если заправлять салат из помидор оливковым маслом. Именно оно способствует усвоению ликопина, которым так богаты красные томаты. А они, в свою очередь, прекрасное профилактическое средство в борьбе со злокачественными новообразованиями.
Ученые сравнили результаты, полученные от двух различных групп людей. Одни из них употребляли помидоры, заправленные подсолнечным маслом, а другие, оливковым. В последнем случае, у людей в крови было обнаружено больше антиоксидантов, а поэтому, выбирая заправку для салата их томатов, не забывайте о доводах специалистов.
Малина и фасоль Адзуки
Интересное и необычное сочетание продуктов и, тем не менее, ученые уверяют, что оно обоснованно. Если малина не является для нашей страны экзотикой, то этого нельзя сказать о ее «напарнике». Однако, это только для нас она является некой диковинкой. В странах Юго-Восточной Азии фасоль Адзуки занимает одно из самых почетных мест. В наших магазинах маленькие бобы разного цвета можно встретить среди прочих круп, и заметить, что стоят они на порядок дороже привычной для нас фасоли.
Дополняя друг друга, малина и фасоль Адзуки способны увеличить действие антиоксидантов почти на 50%. Поэкспериментируйте с рецептами и выберите тот, который придется вам по душе. Возможно один из них – это пирожки с начинкой из фасоли, малины и шпината. По крайней мере, оригинальность вкуса вам гарантирована.
Фасоль и зелень
И снова фасоль, только уже знакомая и привычная нашим вкусовым рецепторам. В ней содержится достаточно железа, которое так необходимо нашему организму. Вот только не все знают, что усвоиться ему помогает аскорбиновая кислота, а ею богата всевозможная зелень.
Приготовьте простой и в то же время очень полезный салат. Отварную фасоль заправьте небольшим количеством растительного масла и добавьте мелко порубленную зелень – укроп, петрушку, кинзу, базилик.
Крупы и лук
О пользе цельнозерновых продуктов и лука говорить не приходится. Для лучшего усвоения цинка и железа, которые содержаться в злаках, ученые советуют сочетать их с луком или чесноком. Комбинацию нельзя назвать необычной, но вот работая в паре, они способствуют максимальному поглощению организмом всех полезных веществ, а значит, мы не только заряжаемся необходимой нам энергией, но и придерживаемся принципа здорового питания.
Общие советы даны, вот только не стоит забывать золотого правила – все хорошо в меру. Злоупотребление даже полезными продуктами может негативно сказаться на вашем здоровье. Рекомендации ученых основаны на исследованиях, но учитесь слушать свой организм, который лучше других знает, что ему надо. |
