Корица, как и многие другие специи, родом из Индии. Это одна из древнейших пряностей - упоминания о корице есть даже в Ветхом Завете. В кулинарии используют кору дерева коричник. Кору сдирают с дерева, сушат на солнце до тех пор, пока она не свернется во всем известные коричные палочки. Корицу употребляют в виде палочек или же в виде порошка. Нам привычна корица в сладких блюдах, в кофе или же в глинтвейне. А многие национальные кухни востока используют корицу для приправы блюд из свинины, баранины или птицы.
Корица
|
