Кориандр – одна из самых популярных в мире специй. Она известна людям уже три тысячелетия. Родом кориандр из Малой Азии, а сейчас выращивается в странах Средиземноморья, в Европе, а также в Аргентине. Листья кориандра называют кинзой, а семена кориандром. Кинзу добавляют в овощные и мясные блюда, особенно любят кинзу в кавказской и индийской кухнях. Мы, славяне, часто используем кинзу как аналог петрушки. Семена кориандра используют в солениях и маринадах, ими ароматизируют колбасы, консервы, добавляют в муку при выпечке.
Кориандр
|
