Бадьян прибыл в Европу из юго-восточной Азии. Сейчас его выращивают в Абхазии, Камбодже, Вьетнаме. Бадьян напоминает по вкусу анис. Однако, и вкус его, и аромат более тонкие и не такие приторные. В славянских кухнях бадьян добавляют в сладкие блюда, а в странах Востока сочетают с мясными блюдами - густо посыпая мясо пряностью. Также бадьян добавляют в подливку к овощам и рису. Французы любят использовать бадьян в водке, настойках, ликере.
Бадьян
|
