У славян такой напиток, как квас был всегда в большом почете. Что же может быть приятней и вкусней, чем глоток холодного кваса? Он имеет не только уникальный вкус, но и богатые пищевые качества. Так как квас получается в результате брожения, подобно кефиру и простокваше, то имеет и подобные этим продуктам свойства. Благодаря полезным свойствам, квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует и активизирует пищеварение, препятствует размножению болезнетворных микробов, поднимает тонус организма, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Изобретенный более века назад, квас пользуется большой популярностью и в настоящее время. Небольшая игристость кваса тонизирует и повышает настроение, а содержащиеся в нем микроэлементы и аминокислоты подкрепляют силы. Вероятно, именно поэтому при выполнении тяжелых физических работ наши предки брали с собой в качестве питья не что иное, как квас, так как считали, что он снимает усталость и придает силы. Квас на Руси был повсеместным напитком. Наличие кваса в доме считалось признаком благополучия. Что же лучше, чем народные пословицы и поговорки, может сказать о ценности кваса?
"Квас, как хлеб, никогда не надоест"
"Квас - штука не мудра, пей хоть полведра"
"Щи с мясом, а нет - так хлеб с квасом"
"И худой квас лучше хорошей воды"
"Попей кваску, разгони тоску"
Рецепты приготовления кваса, так как и рецепты приготовления хлеба знали в каждой семье. Наши прабабки тратили на эту трудоемкую процедуру довольно много времени. Сегодня же в магазинах можно приобрести как готовый квас, так и квасной концентрат, чтобы приготовить «чудодейственный» напиток дома. Но, несомненно, найдутся и такие хозяйки, которые с удовольствием попробуют себя в приготовлении домашнего кваса. А уж видов кваса, приготовленного в домашних условиях, существует очень большое разнообразие.
Например:
Квас из сухарей
Квас окрошечный
Квас Боярский
Квас Русский
Квас лимонно-медовый
Квас лимонный
Квас Березовый
Клубничный квас
Квас яблочный |
