√лавна€    ќбратна€ св€зь    ѕравила сайта    ¬акансии  
—лава ”краине !!! - √еро€м —лава !!! - Kushanya.Com
расширенный поиск
регистраци€
забыли пароль ?
 
 
 
ќформить подписку !

¬едите ¬аш email:



 
“оп участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
ћашунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
ѕоследние комментарии
» ќтличные рулетики! :)
» »нгредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» ќтличный рецепт! )) ќчень вкусно ;-)
» ќтличный рецепт! )) ќчень простой и вкусный ...
» Ѕлендер творит чудеса)))
—экономленное ...

 
ќблако тегов
 
 
 
 
 анал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

ћасленица. »стори€ и традиции.


Ѕлог » —правочник кулинара » »нтересное о еде

‘ото ћасленица. »стори€ и традиции.
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 2)
 ушань€ и кулинарные статьи с фотографи€ми -  улинарный клуб  ушанья
 

    ћасленица – это самый €ркий и веселый народный праздник. ќтмечаетс€ в последнюю неделю перед ¬еликим постом. –анее ћасленица приурочивалась ко дню весеннего равноденстви€. ј обр€довые действи€ были направлены на окончание зимы и наступление весны. ¬ 19 веке на первый план выход€т элементы развлекательного характера.

     ѕразднование ћасленицы было об€зательным – в деревн€х в этом празднике принимали участие все жители от мала до велика. ј неучастие в веселье, по народному поверью, могло повлечь «жизнь в беде».

     ¬есь праздник проходил на улице: нар€дные девушки и парни, дети, семейные пары и старики – высыпали на улицу, шли на €рмарку, поздравл€ли друг друга, участвовали в гул€нь€х, радовались представлени€м, которые показывали в передвижных театрах. ¬ дом заходили только чтобы немного погретьс€ и, конечно, угоститьс€.

     ¬ообще, масленичные гул€нь€ включали в себ€ катани€ с гор, кулачные бои, катани€ на сан€х, военные игры, шестви€ р€женых. ƒл€ катани€ заливали горы водой и старались их украсить – развешивали фонарики, ставили р€дом елки. »спользовали не только санки, но и шкуры, корежки – дерев€нные корыта. ј к катанию на сан€х готовились заранее – мыли лошадей, расчесывали им гривы, приводили в пор€док сани. ћолодежь каталась с утра, семейные пары ближе к вечеру.

 

 

     ¬ этот праздник звучало много приговоров, песен и прибауток, которые были посв€щены ћасленице.

     Ќачиналось празднество в понедельник встречей ћасленицы. ¬ этот день ћасленицу делали из соломы и надевали на нее женское платье. ≈е возили на сан€х с пл€сками и песн€ми. ѕрообразом ћасленицы была —негурочка (дающее и забирающее жизнь божество у €зычников).

     ћасленичный вторник называлс€ заигрыш. ”тром чучело ћасленицы устанавливали на центральное место и водили вокруг хороводы. «атем молодежь каталась с гор, а люди постарше веселились за столом. „асто на улицах встречались группы р€женых, которые устраивали веселые концерты.

    —реда — это лакомка. Ќазывалс€ этот день так, потому что ели столько, сколько приемлет душа. —реда открывала угощение блинами и другими деликатесами. ¬ каждой семье в эти дни накрывались столы. ѕродолжались народные гул€нь€, проводились €рмарки.

     —ледующий день четверг — перелом. ¬ этот день начинались кулачные бои, катание на сан€х. Ћюбима€ забава - поджечь тележные колеса и гон€ть по улицам и оврагам подожженную тележку. ќб€зательно на ћасленицу развлекал народ живой, закованный в цепи медведь или р€женый человек. ƒети тоже нар€жались животными и кал€довали, собира€ угощение.

    ѕ€тница — это тещины вечорки. “о есть, з€ть об€зательно посещал тещу. ќна угощала его блинами и другими вкусными блюдами.  роме того, молодожены выезжали в сан€х и наносили визиты тем, кто гул€л у них на свадьбе.

    —уббота — называлась золовкины посиделки. ¬ субботу невестка должна была пригласить к себе родных, а золовок одарить подарками. Ётот день считалс€ семейным.

     ѕоследний день ћасленицы – воскресенье называлс€ целовальник. ¬ воскресенье прощались с ћасленицей. Ётот день был самый разгульный и веселый – продолжались кулачные бои, катани€ с гор. ≈го еще называли «прощенное воскресенье» - люди просили друг у друга прощени€. ѕотом чучело ћасленицы сжигали, а пепел развеивали над пол€ми. ’оз€йки пекли «жаворонков» и «куликов» из теста. ј дети взбирались на крыши домов и зазывали раннюю весну.

 


     Ётот веселый праздник отмечают не только слав€не, но и почти вс€ ≈вропа. ¬ странах «ападной ≈вропы ћасленицу сопровождает карнавал, везде царит юмор, веселье и смех. ¬ эти дни смолкают споры и ссоры. ¬первые карнавалы по€вились в »талии, а затем они пришли во ‘ранцию и √ерманию. ј самый знаменитый по масштабности и красочности – ¬енецианский карнавал.

     ¬ разных странах существуют свои масленичные традиции. Ќапример, в Ўотландии в выпечке блинов принимает участие вс€ семь€ – кто-то льет тесто на сковороду, кто-то переворачивает блин. ¬ ѕольше женщины угощают холост€ков пончиками, оладь€ми, блинами и водкой, а на десерт оттаскают за волосы. ¬о ‘ранции, как и у нас, пекут блины и сжигают соломенное чучело. ¬ одном из городов јнглии провод€тс€ соревновани€ женщин в беге с блинами. ¬ 11.45 звучит «блинный колокол» и начинаютс€ соревновани€. „емпионкой становитс€ та женщина, котора€ первой передаст блин звонарю. ј в „ехии такой масленичный карнавал признан мировым наследием ёЌ≈— ќ. Ќазываетс€ чешский карнавал – ћ€сопуст.

 

     акие же угощени€ готов€т на ћасленицу?

     онечно, блины – это об€зательное блюдо ћасленицы. ќни символизируют собой солнце – такие же круглые, гор€чие и рум€ные. Ќа –уси издревле пекли разные блины – пшенные, гречневые, ржание, пшеничные.   блинам подавали икру, творог, варенье, сметану.

 

     ¬от рецепты вкусных блинов:

     Ѕлины-скородумки

    Ќеобходимо 0,5 л молока, 4 €йца, 30г сахара, 350г муки, немного соли, 20г растительного масла. —начала надо взбить желтки, соль и сахар в однородную массу, потом добавить молоко и муку. ѕеремешав, добавить растительное масло и взбитые белки. «атем выпекать блины.

 

 

     Ѕлины ржаные

     ѕотребуютс€ такие ингредиенты: пол-литра молока, 450г ржаной муки, 20г дрожжей, 40г топленого масла, 15г сахара, 3 €йца и соль. ѕрежде всего, надо приготовить опару из дрожжей, ржаной муки и молока. ќстальное молоко надо подогреть, растопить в нем масло, добавить соль и сахар, желтки. ¬се перемешать и добавить к опаре, дать тесту подн€тьс€. ѕеред самой выпечкой добавить в тесто взбитые белки. ¬ыпекать блины на сковороде, смазанной топленым или растительным маслом.

 

     роме блинов на этот праздник готов€т также пироги с разными начинками, вареники с капустой, картошкой, творогом, рыбу тушеную, заливную и жареную, различные закуски из грибов.

 

      онечно, в наши дни на ћасленицу уже не катаютс€ на сан€х и не устраивают кулачные бои, зато всю масленичную неделю прин€то угощатьс€ блинами и ходить в гости. “ак что забудьте о заботах и окунитесь в атмосферу праздника!

”важаемый посетитель, ¬ы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. ћы рекомендуем ¬ам зарегистрироватьс€ либо зайти на сайт под своим именем.
   Ёто тоже интересно ...

ќбсуждение и комментарии



 
√лавна€   –егистраци€   Ќовое на сайте   ќбратна€ св€зь    
¬се права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. »спользование материалов сайта допускаетс€ при согласовании с администрацией. –азмещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, об€зательно !