√лавна€    ќбратна€ св€зь    ѕравила сайта    ¬акансии  
ћобильна€ верси€ кулинарного клуба дл€ планшетов и смартфонов - m.Kushanya.Com
расширенный поиск
регистраци€
забыли пароль ?
 
 
 
ќформить подписку !

¬едите ¬аш email:



 
“оп участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
ћашунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
ѕоследние комментарии
» ќтличные рулетики! :)
» »нгредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» ќтличный рецепт! )) ќчень вкусно ;-)
» ќтличный рецепт! )) ќчень простой и вкусный ...
» Ѕлендер творит чудеса)))
—экономленное ...

 
ќблако тегов
 
 
 
 
 анал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

»стори€ и виды шоколада


Ѕлог » —правочник кулинара » »нтересное о еде

‘ото »стори€ и виды шоколада
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 1)
 ушань€ и кулинарные статьи с фотографи€ми -  улинарный клуб  ушанья
 

     Ўоколад! Ёто лакомство занимает одно из главных мест на любом застолье. ѕеред ним тают несмышленные малыши и взрослые сладкоежки. ќн может быть и подарком, и обыденностью. ≈го можно найти и в скромных супермаркетах, и в элитных бутиках. ќн доступен высшим сло€м общества и простым обывател€м. ѕодумать только, что раньше было совсем не так.

     »ндейцы наслаждались шоколадом в виде напитка, смешива€ какао-бобы молотые и обжаренные. ѕравда, этот напиток был горький. “ак же индейцы пили «шоколадное пиво» - напиток из перебродивших какао–бобов. » использовали какао-бобы как средство платежа.

     ¬ ’VI веке шоколад был досто€нием лишь самых богатых. »зготовление его было очень сложным, составл€ющие шоколада чрезмерно дорогими. ј в »спании шоколад был объ€влен государственной тайной, за разглашение которой многие лишились своей жизни.

     ѕрошли столети€, чтобы кондитеры смогли изготавливать шоколад более доступный.

     Ќо до того как стали изготавливать шоколад в форме плиток, по€вилс€ шоколадный напиток – какао. —тали по€вл€тьс€ кофейни, где можно было отведать этот чудесный горьковатый напиток вместе со сладост€ми.

      јнглийска€ элита встречалась за чашкой какао в Ўоколадных ƒомах. ƒо наших дней дошла культура употреблени€ шоколада английскими гурманами в Ўоколадном ƒоме ”айта. »менно англичане добавили молоко  в шоколад, тем самым изменив вкус этого напитка.

 

 

     ¬ –оссийской империи выпускалс€ шоколад длиной 1 метр. Ёто произошло из-за сложности доставки шоколада дл€ императора јлександра II, который во врем€ войны размещалс€ в штаб-квартире недалеко от города. Ўоколад был любимым лакомством многих царей и императоров.

     ќн не перестает радовать своих поклонников и поклонниц и в насто€щие дни. ≈сли вы решили сделать подарок в виде плитки шоколада, то не забудьте уточнить, какой именно, шоколад предпочтительней.

     —уществует несколько видов шоколада.  аждый из них отличаетс€ составом и способ приготовлени€.

     „аще выдел€ют темный (его еще называют горький), белый и молочный шоколад. ќднако встречаетс€ еще и диабетический, и столовый. Ќекоторые отдельно выдел€ют пористый шоколад и в порошке.

      „Єрный (горький) шоколад изготавливают из какао-порошка, сахарной пудры и масла какао. ѕри различном соотношении компонентов мен€ютс€ вкусовые особенности.  „ем больше процент какао тЄртого в шоколаде, тем более горьким вкусом он обладает и тем выше ценитс€.

      ћолочный шоколад обладает более нежным вкусом. ќн на четверть состоит из какао. ќстальна€ часть – сахар и молоко.

      Ѕелый шоколад состоит в основном из молока и сахара, хот€ в него так же входит и какао-масло, придающее ему характерный вкус.

      ƒиабетический шоколад могут отведать люди, больные сахарным диабетом. ¬место сахара используютс€ его заменители.  

     —толовый или десертный шоколад характеризуетс€ малым содержанием масла какао.  ак правило, используетс€ дл€ приготовлени€ кондитерских изделий, например домашних конфет. ќн густой, если его расплавить, поэтому глазурь из него не получаетс€.

      ѕористый шоколад  - это скорее видоизмененна€ структура черного, белого и молочного лакомства. »зготавливают его по специальной технологии. Ўоколад помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состо€нии (при температуре 40° —) в течение 4 ч. ¬ это врем€ расшир€ютс€ пузырьки воздуха и образуетс€ пориста€ структура плитки.

       Ўоколад в порошке вырабатывают из какао тЄртого и сахарной пудры.

 

 

     ќтдав предпочтение этому необыкновенному угощению дл€ подарка или дл€ ¬аших гостей, ¬ы вдвойне порадуете их. ѕотому что шоколад это и подарок, и способ подн€ть настроение. “ак как у отведавшего вырабатываетс€ «гормон счасть€». ѕри€тного вам аппетита и счастливого утра, вечера, дн€ или ночи, это уж на ¬аше усмотрение.

”важаемый посетитель, ¬ы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. ћы рекомендуем ¬ам зарегистрироватьс€ либо зайти на сайт под своим именем.
   Ёто тоже интересно ...

ќбсуждение и комментарии



 
√лавна€   –егистраци€   Ќовое на сайте   ќбратна€ св€зь    
¬се права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. »спользование материалов сайта допускаетс€ при согласовании с администрацией. –азмещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, об€зательно !