Главная    Обратная связь    Правила сайта    Вакансии  
Слава Украине !!! - Героям Слава !!! - Kushanya.Com
расширенный поиск
регистрация
забыли пароль ?
 
 
 
Оформить подписку !

Ведите Ваш email:



 
Топ участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
Машунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
Последние комментарии
» Отличные рулетики! :)
» Ингредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» Отличный рецепт! )) Очень вкусно ;-)
» Отличный рецепт! )) Очень простой и вкусный ...
» Блендер творит чудеса)))
Сэкономленное ...

 
Облако тегов
 
 
 
 
Канал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

О солянке


Блог » Справочник кулинара » Интересное о еде

Фото О солянке
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 0)
Кушанья и кулинарные статьи с фотографиями - Кулинарный клуб КушаньЯ
 

Слово "солянка" - это измененное название блюда "селянка", т.е. сельское деревенское кушанье, а в более широком смысле - это крестьянская еда. Но со временем буква "е" была заменена на "о", и "селянка" превратилась в "солянку".

 

Это произошло не случайно - ведь так называются острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-соленой основой, в результате добавления таких ингридиентов, как маслины, каперсы, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.

 

Кроме первого блюда, солянкой сегодня называют, также горячее второе блюдо из тушеной капусты с мясом, рыбой или грибами.

 

В мясные солянки идет солонина или копченые мясные и колбасные изделия (ветчина, сосиски).

 

В рыбные солянки используется только отварная, соленая или копченая красная рыба (осетровые).

 

В грибные солянки ипользуют жареные грибы (желательно лесные, но и шампиньоны из ближайшего супермаркета или магазина тоже пойдут).

 

Как правильно солянки обильно заправляют зеленью и специями по вкусу.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
   Это тоже интересно ...

Обсуждение и комментарии



 
Главная   Регистрация   Новое на сайте   Обратная связь    
Все права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. Использование материалов сайта допускается при согласовании с администрацией. Размещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, обязательно !