Салфетки
Салфетки – это неотъемлемая часть сервировки стола. Как невозможно представить сервированный стол без вилок или бокалов, так невозможно представить его и без салфеток. Единственное отличие салфеток от приборов в плане важности – это отсутствие строгих правил по их использованию. Однако некоторые общие каноны все же есть. Прежде всего салфетки различаются на столовые и чайные. Столовая салфетка размером 46Х46 см используется на любом мероприятии кроме чайной церемонии. Чаще всего она белая. Чайные салфетки поменьше размером (35Х35 см) и могут быть цветными.
В ресторанах подают только полотняные салфетки, дома допускается замена их бумажными. Салфетки, свернутые треугольником, обычно кладут на пирожковую или на основную тарелку. Иногда их расставляют по столу в салфетницах. Но способов складывания салфеток очень много, они могут быть сложены конусом, веером, цветком и т.д. Главное правило – салфетка должна быть свернута так, чтобы гость мог ее легко развернуть.
Способы складывания салфеток
Во многих ресторанах используют специальные кольца-держатели для салфеток. Это могут быть ленты, бумага, металл, бисер и другие материалы. Декорирование колец – это целое искусство и порой держатели настолько изысканны, что больше никакого декора для стола не требуется.
Кольца-держатели для салфеток
Цветы
Даже стол, сервированный по всем канонам этого искусства, зачастую смотрится неуютно и создает ощущение незавершенности. И этот же стол просто волшебным образом преображается, становится «живым» благодаря цветочным композициям.
Есть несколько общих требований к цветам, которые будут служить украшением праздничного стола:
- нельзя использовать цветы с сильным запахом;
- цветы, листья должны быть идеально чистыми и свежими;
- недопустимо опадание пыльцы, лепестков или листьев на стол;
- стебли, листья, бутоны не должны мешать пользоваться приборами.
В остальном никаких запретов или условий нет. Цветы могут быть помещены в плоскую посуду или высокие вазы. Они могут украшать только центр стола или располагаться по краям, ассиметрично или образовывать сложную композицию. Оригинально и изысканно смотрится такое декорирование: минибукеты у каждого прибора, а посередине стола большой букет в том же стиле. Актуально украшение стола цветами или растениями, соответствующими случаю. Например, хвойные веточки на новогоднем столе, тюльпаны на праздновании 8 Марта, любимые цветы юбиляра на банкете по случаю дня рождения.
Обычно декорирование стола цветами поручают флористам, которые подберут подходящие растения и грамотно их расположат, позаботятся, чтобы цветы не завяли на протяжении всей церемонии.
Цветы в бокале
Цветочная дорожка
Цветочная композиция для круглого стола
Прочий декор
Для декорирования торжественных банкетов организаторы праздника приглашают специалистов, которые создают изумительные оригинальные украшения. Но декорировать стол можно и самостоятельно, при наличии фантазии подойдут любые подручные материалы.
-
Первое, что приходит в голову – это свечи. Красивые подсвечники можно купить, а можно сделать самому. Свечи могут быть низкие или высокие, разноцветные или однотонные, в общем, на любой вкус.
-
Композиции можно составить из шишек, ягод, веточек, листьев. Достаточно красиво и художественно уложить все эти элементы в низкую широкую вазу.
-
Элегантно смотрится стол, декорированный лентами.
-
Если у вас есть коллекция морских камешков и раковин – смело составляйте из них композиции.
-
Посуда сама по себе может стать отличным декором, не требующим дополнений.
-
Шик столу придадут бумажные папильотки и розетки, прилагающиеся к блюдам.
Свечи в оригинальных подсвечниках
Декорирование детского стола
Посуда как самостоятельный декор
Главное, о чем нужно помнить, украшая стол, это чувство меры. Нельзя перегружать стол декором. Если посуда яркая – салфетки должны быть белыми, цветы – одного цвета и в тон посуде. Если посуда и скатерть белые – допускаются любые цветы. Если скатерть, к примеру, бежевая, то бежевые цветы и украшения лучше не ставить – они сольются со скатертью.
И напоследок еще один совет: повод для застолья зачастую становится прекрасной темой для декорирования стола.
Новогодний стол
| 
