Свежие овощи – это всегда актуальный продукт на столе. Без нарезки не обходится ни один полноценный праздничный стол. Ведь это и красиво и очень полезно!
Овощная нарезка – это простое блюдо, которое способен приготовить каждый, даже не имея профессиональных навыков - и это несомненный её плюс.
К плюсам можно еще добавить то, что овощная нарезка – это блюдо, которое употребляют все. А ведь Ваши гости могут оказаться, например, вегетарианцами, или же такими, кто соблюдает пост - и тогда овощи будут для Вас палочкой-выручалочкой.
Приготовление овощной нарезки не занимает много времени. Просто надо включить фантазию, немного потренироваться – и шедевр готов!
Можно сыграть на цвете и простая нарезка будет выглядеть ярко и аппетитно.
Есть некоторые тонкости и особенности, которые надо все же учитывать при приготовлении овощной нарезки, чтобы не допустить ошибок и не попасть впросак.
Прежде всего, надо запомнить, что залогом красиво и качественно нарезанных овощей может быть только хорошо наточенный нож, а также правильный выбор лезвия.
Хорошим помощником может быть фигурный нож. А так же будут на высоте нарезки кулинаров, владеющих техникой карвинг – это фигурная нарезка, требующая особых навыков и умений.
Итак , несколько советов.
1. Овощи, которые Вы будете использовать, обязательно должны быть свежими. Недопустимо использования вялых овощей. Также старайтесь выбирать не переспевшие овощи среднего размера.
2. Перед использованием овощи надо тщательно вымыть. Особое внимание стоит уделить зелени.
3. Продумать, какие виды нарезки планируете использовать и как именно нарезать.
4. К примеру, такой овощ как огурец, правильно нарезать кружочками или косой нарезкой, а вот кубики и соломка будут не уместны.
5. Помидор же, из-за своей сочности, настолько нежен, что лучше всего будет нарезать его ломтиками, хотя, можно попробовать и кружочками.
6. Исходя из набора используемых овощей, выкладываем нарезку на блюдо. Вот тут уже начинается фантазия.
7. Последним штрихом будет украшение нарезки. Для этого подойдут листья салата, укроп, петрушка, оливки, ну и конечно, если у Вас получится, декоративная нарезка из тех же овощей.
Начинаем творить!
| 
