Главная    Обратная связь    Правила сайта    Вакансии  
Мобильная версия кулинарного клуба для планшетов и смартфонов - m.Kushanya.Com
расширенный поиск
регистрация
забыли пароль ?
 
 
 
Оформить подписку !

Ведите Ваш email:



 
Топ участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
Машунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
Последние комментарии
» Отличные рулетики! :)
» Ингредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» Отличный рецепт! )) Очень вкусно ;-)
» Отличный рецепт! )) Очень простой и вкусный ...
» Блендер творит чудеса)))
Сэкономленное ...

 
Облако тегов
 
 
 
 
Канал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

Английская кухня


Блог » Кухни народов мира

Фото Английская кухня
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 0)
Кушанья и кулинарные статьи с фотографиями - Кулинарный клуб КушаньЯ
 
       Англичане слывут консервативной нацией. Если речь идет о питании, - то это бесспорно так. В английской кухне, как в зеркале, отражается характер британцев - скептическое отношение ко всему новому и безграничное уважение традиций. 

Биг-Бен

 
      Английскую кухню нельзя назвать изысканной, и все же она, несомненно, заслуживает интереса. Чтобы доказать это, знаменитый английский писатель Джордж Оруэлл опубликовал статью «В защиту английской кухни», кото­рая начинается такими словами: «Все, даже сами англичане, то и дело говорят, что английская кухня - худшая в мире. Все считают ее не только примитивной, но и подражательной. Я даже прочел недавно в одной французской книге: «Разумеется, лучшая английская кухня - это просто французская кухня» Но это неправда. Как знает каждый, поживший за границей, су­ществует множество деликатесов, которых невозможно отведать за пределами англоговорящих стран. Вот некоторые из блюд, которые я сам пытался, и не сумел, найти за границей. И этот список, несомненно, мог бы быть продол­жен. Прежде всего, это копченая рыба, йоркширский пудинг, девонширский сливочный ва­ренец, горячие оладьи с маслом и сдобные ле­пешки. Затем список пудингов, который можно было бы продолжать до бесконечности, пожелай я перечислить их все, но я особо выделю рождественский пудинг, пирог с патокой и яблоки, за­печенные в тесте». Со времени написания этих строк прошло более полувека, но англичане по-прежнему верны своей кухне и традициям. 

Английский рождественский пудинг

 

      Завтрак обычно готовится к 7-8 часам утра. В 1-2 часа дня - второй, более плотный завтрак. В 5-6 часов вечера - чай с печеньем или кексом (файв оклок) и в 7-8 часов вечера - обед. На протяжении многих веков этот распорядок соблюдается большинством семей.

     В промежутках между основными приемами пищи англичане не отказывают себе в удоволь­ствии перекусить кусочком холодного пирога с мясом, сандвичем с холодным ростбифом или канапе с различными продуктами. Из первых блюд наиболее распространены бульоны мясные и куриные с пирожками, гренками, яйцом, а также супы пюре.

      Англичане, как островные жители, широко используют рыбу и морепродукты - мидии, кре­ветки. Но все же самые любимые блюда - это ростбиф и бифштекс. Вообще мяса англичане едят много, причем предпочтение отдается зажаренному большим куском. Тушеное мясо готовится, как правило, с добавлением овощей.

 

Бифштекс

 

    Традиционное английское блюдо - пудинг - популярно до сих пор. Пудинги могут быть мясными, крупяными, овощными, а также сладкими. Среди них наиболее популярен рождественский плумпудинг, который перед подачей обливают ромом, поджигают и пылающим ставят на стол.

    Составной частью английской национальной кухни являются шотландская и ирландская кухни. Все они очень схожи между собой, вот только в шотландской кухне больше разнооб­разных супов и крупяных блюд, а ирландцы отдают предпочтение картофельным и капуст­ным блюдам.

    Англичан можно назвать сладкоежками. Среди их любимых десертов карамельный пу­динг, трайфл, - пропитанный ромом, коньяком или вишневым ликером ягодный пирог, различные кексы и печенья. «Печенье, разумеется, пекут во всех странах, но общепризнан­но, что нигде оно не выходит лучше и рассыпчатей, чем в Англии», - так отзывался на мастерство кондитеров Джордж Оруэлл.

 

Чай с молоком

 

 

     Чай в Англии пьют с молоком. Чай англичане любили уже в XVII веке. Даже в современной Англии, при сегодняшнем ритме жизни отноше­ние к чаепитию носит некий ритуальный характер. Кофе такого почтения в Англии не удостоился. По вечерам многие англичане собираются в пабах - небольших кафе, где подают настоя­щее бочковое пиво. Самое популярное - черный эль и портер. Из крепких напитков англичане традиционно пьют виски, джин, бренди.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
   Это тоже интересно ...

Обсуждение и комментарии



 
Главная   Регистрация   Новое на сайте   Обратная связь    
Все права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. Использование материалов сайта допускается при согласовании с администрацией. Размещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, обязательно !